* 紅茶ができるまで

紅茶は、茶の木から摘み取った新芽や若葉を使って作られます。

摘み取った茶葉をしおれさせ、揉み、酸化発酵させることで、紅茶ならではの赤褐色と豊かな香りが生まれます。

その後、乾燥・選別・必要に応じたブレンドを経て、美味しい紅茶が完成します。

* 基本のストレートティー

1. お湯を沸かす

新鮮な水を沸騰させ、温めておいたティーポットに注ぎます。

2. 茶葉を入れる

茶葉は1人分につき約2〜3g、お湯は150〜200mlを目安にします。

3. じっくり蒸らす

細かい茶葉は約2〜3分、大きめの茶葉は約3〜5分を目安に蒸らします。

4. カップに注ぐ

茶こしで茶葉を取り除いたら、香り豊かなストレートティーの完成です。

* アイスティーの淹れ方

通常の約2倍の濃さで紅茶を淹れ、氷をたっぷり入れたグラスに注ぎます。

さっと冷やすことで、すっきりとした味わいのアイスティーを楽しめます。

* ロイヤルミルクティーの淹れ方

1. 手鍋で水を沸騰させ、火を止めて少し多めの茶葉を入れます。

2. 蓋をしてしっかり蒸らします。

3. 牛乳を加えて弱火で温め、沸騰する直前に火を止めます。

4. 茶こしでこしながらカップに注げば完成です。

水と牛乳は1対1を目安に、お好みで調整してください。

* 茶葉の保存方法

茶葉は光・湿気・熱・周囲の香りが苦手です。

密閉できる容器に入れ、直射日光を避けた涼しい場所で保存しましょう。